Mini pannenkoekjes met gegrild fruit

Dit kun je perfect op de BBQ.  De pannenkoekjes warm je op in een ingevet bakblik.  Qua fruit kun je alles gebruiken: pruimen, bananen, ananas, maar ik vind het wel leuk nu met peren. 

Stop het fruit tussen een grilrooster en grill het (niet te warm) tot het een beetje bruin is.

Warm de mini-pannenkoekjes op in het bakblik op de BBQ.  Strooi er tijdens het opwarmen bruine suiker en eventueel wat citroensap over en laat de suiker smelten. Ook lekker met een bolletje ijs erbij.