Lait pur

Du lait venant directement de la ferme Keerboort Reinboot

Combien de lait une vache produit-elle ? « Entre 30 et 32 litres par jour mais nous avons une super vache qui donne 59 litres », explique Xavier Lagatie. Il dirige une exploitation de bétail laitier dans la paisible région des Moëres près d’Adinkerke, à 5 kilomètres de Beauvoords Bakhuis.

La ferme « Keerboort Reinboot » date du 18^e siècle. C’était la cour du seigneur d’Adinkerke : « Nous avons 115 vaches qui disposent d’énormément de place, aussi bien dans les étables que dans les prairies. Et je connais le nom de chacune d’elle ! Tous les deux jours ouvrables, nous livrons environ 2000 litres de lait chez Beauvoords Bakhuis. Leurs crêpes sont fabriquées avec du lait pur, qui vient directement de la ferme. Il n’est donc pas mélangé avec de l’autre lait. Une différence qui se goûte ! »