|
“Geuren en herinnering zijn sterk met elkaar verbonden. Ik vergeet nooit hoe heerlijk ons huis rook wanneer mama weer de heerlijkste pannenkoeken bakte.” Er was eens … Een klein meisje dat altijd in ons huis rondhing wanneer haar mama pannenkoeken bakte. Dat kleine meisje was ik. Mijn mama, Maggy Duquesne, gebruikte altijd haar eigen geheime recept. Je ziet haar op de foto hiernaast. Zij lag aan de basis van wat vandaag een van de grootste pannenkoekenbakkerijen van de Benelux is. Hoe het begon Mama had gemerkt dat haar pannenkoeken niet alleen bij ons in het gezin in de smaak vielen. In 1970 begon ze haar koeken per kilogram te verkopen. De bal ging echt aan het rollen toen mama met haar pannenkoeken op tv was geweest. De klanten stroomden toe. Handwerk Tot 1990 werden onze pannenkoeken met de hand gebakken. Maar liefst vijftien vrouwen waren voortdurend aan het bakken. Het was een bedrijvigheid van jewelste. Oud en nieuw verenigd Geleidelijk werd alles gemoderniseerd. Alles, behalve de basis van onze recepten. We blijven werken met verse kwaliteitsingrediënten. Op dat vlak sluiten we geen compromissen. In 2005 heb ik de bakkerij overgenomen. We werken nu in een hypermodern bedrijf. Maar onze pannenkoeken? Die zijn nog altijd ouderwets lekker! Je moet me niet geloven, proef er gewoon eens van! Veel liefs Karen Pauwelyn “Ik wil iedereen laten kennismaken met dat autenthieke, warme, gezellige pannenkoeken-gevoel.” |
