“Les odeurs et les souvenirs sont fortement liés. Je n'oublierai jamais les odeurs délicieuses qui embaumaient la maison lorsque notre maman nous préparait de savoureuses crêpes.” Il était une fois … ... une petite fille qui ne quittait jamais la maison lorsque sa maman lui préparait des crêpes. Cette petite fille, c'était moi. Ma maman, Maggy Duquesne, utilisait toujours sa recette secrète. Voici sa photo ci-contre. Elle fut à la base de ce qui est aujourd'hui la plus grande crêperie du Benelux. Comment tout a commencé Maman avait remarqué que ses crêpes avaient un grand succès. Non seulement dans notre famille, mais aussi dans tout le voisinage. Si bien qu'en 1970, elle décida de vendre ses crêpes au kilo. Tout s'accéléra le jour où maman passa à la télévision. Les clients se mirent à affluer des 4 coins du pays ! Travail artisanal Jusqu'en 1990, toutes nos crêpes étaient préparées à la main. Pas moins de 15 personnes passaient toute leur journée à les cuire. Une ruche bourdonnante d'activité ! Combiner modernité et traditions Tout fut progressivement modernisé. Tout, à l'exception de la base de nos recettes. Nous continuons de travailler avec des ingrédients de qualité. Sur ce plan, nous ne faisons pas le moindre compromis. C'est moi qui ai repris la crêperie en 2005. Nous travaillons aujourd'hui dans une entreprise hyper moderne. Mais nos crêpes sont toujours aussi savoureuses que du temps de ma maman ! Et si vous ne me croyez pas, il vous suffira d'en goûter une pour être convaincu à votre tour! Amicalement, Karen Pauwelyn “Mon souhait, c'est que tout un chacun puisse découvrir cette sensation d'authenticité, de chaleur et de plaisir en goûtant mes crêpes.” |
